Receta tradicional de champurrado

Existe una preparación típica dentro de las comidas mexicanas, se trata del champurrado. El mismo es preparado a base de maíz con el agregado de chocolate negro, esencia de vainilla y agua. El champurrado se hierve hasta que alcance una consistencia espesa, ideal para ser degustado por todos.
El champurrado es considera una bebida que deriva de las culturas indígenas de Latinoamérica.

Para su preparación se requiere:

1 litro de agua
1 litro de leche
1 barra de chocolate
1 piloncillo
Media taza de masa de maíz

Preparación del champurrado

Se coloca a hervir el agua con el piloncillo. Por otra parte se prepara la masa con la leche, luego se le agrega el agua hirviendo revolviendo continuamente.

Se agrega la barra de chocolate, cocinando a fuego medio. Se debe revolver constantemente para evitar que se queme y permitir que el chocolate se derrita. Cuando adquiere una consistencia más espesa estás listo para servir y degustar.

Existen muchas variantes en las recetas de champurrado, que van desde el agregado de vainilla, canelas u otras especias. La receta de champurrado ha cambiado a lo largo de la historia. Cada región geográfica de México ha modificado y adaptado su receta adquiriendo sabores especiales y característicos.