Hojas de col rellenas

La col es utilizada en muchos platos de comida, pero ahora las rellenaremos de una deliciosa carne de cerdo y de cordero. Un consejo es que traten de que las hojas de col no se cocinen más de la cuenta para evitar que se rompan y no salga bien el platillo mexicano.

Ingredientes para 4 personas

4 hojas grandes de col
125 gramos de carne de cerdo picada
125 gramos de carne de cordero picada
4 tazas de arroz
8 tazas de caldo
4 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
1 cucharada de queso rallado
2 cucharadas de mantequilla
Sal
Pimienta blanca molida

Modo de preparación

Caliente el aceite en una cazuela al fuego, y rehogue la cebolla. Cuando esté dorada agregue las carnes, remueva, incorpore el arroz y una vez todo rehogado, añada el caldo, la pimienta y la sal.

Cueza por 15 minutos y retire del fuego. Vierta las hojas de col en una cacerola con agua hirviendo con sal, cueza 2 o 3 minutos, retírelas con cuidado de que no se rompan y séquelas.

El plato está listo para servir y disfrutar entre todos.