Burritos

Ingredientes que utilizaremos para dos personas:

500g. de cadera
1 cucharadita de aceite
1 cebolla en tiras finas
1 rama de canela
4 clavos
1 hoja de laurel
2 tazas de caldo de carne
8 tortillas de 20 cm

Modo de preparación de los burritos

Limpie la carne de grasa y nervios y trócela en dados de 2 cm. Caliente aceite en una cacerola e incorpora la cebolla. Rehóguela hasta dorarla. Añada la carne, la canela en rama, los clavos, el laurel y el caldo. Llévelo a ebullición y baje el fuego al mínimo. Tápelo y déjelo hervir durante unos 30 minutos hasta que la carne esté tierna y el líquido se haya reducido. Retire la rama de canela, los clavos y el laurel. Desmenuce la carne con la ayuda de dos tenedores y enróllela en tortillas. Presenta los burritos con salda de tomate, ensalada o con lo que usted guste. Nota: Este relleno si está tapado en una nevera puede durar hasta una semana.