Hace un tiempo la gastronomía mexicana fue nombrada por la
UNESCO patrimonio inmaterial dela humanidad, esto resulto de la fusión entre la
comida europea y la indígena que con sus característicos sabores olores y
textura la colocaron en este importante rango.
El mole, típico de Puebla y Oaxaca es una de las salsas más
deliciosas y sofisticadas de la cocina mexicana, para elaborarse se utilizan
diferentes chiles, chocolates, semillas como nueces, pistaches y ajonjolí y
especias como la canela y el clavo, las versiones más famosas son el mole negro
de Oaxaca y el mole Poblano.
Cochinita Pibil, es comida típica de Yucatán elaborada con
carne de cerdo y achiote que es un ingrediente prehispánico, lleva jugo de
naranja y especias, se envuelve en hojas de plátano y se hornea es un delicioso
platillo.
Barbacoa tipo Hidalgo, es un platillo típico del centro del
país se cocina en un hoyo que se hace en la tierra y se cubre con pencas de
maguey sobre la que arderán las brasas durante toda la noche, al día siguiente
se saca la barbacoa del horno y se come con tortilla de maíz recién hechas y
con salsa borracha.
Cabrito típico de Nuevo León, este platillo exclusivo de la
sultana del norte se rostiza a las brasas y se come con tortillas recién hechas
de maíz se acompaña de un buen guacamole y fríjoles charros con su respectiva
salsa. Al visitar Monterrey no hay como ir a disfrutar de esta delicia de
comida.
Carnitas estilo Michoacán, son uno de los platillos que más
se consumen en México, son de carne de puerco frita en manteca con un toque de
refresco de cola y naranja que le dan un aspecto caramelizada y se acompaña con
cebolla picada, cilantro y una deliciosa salsa de molcajete o guacamole.
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| Cabrito estilo Nuevo León |
Excelente aporte, una gran recopilación de platillos típicos de nuestro país
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