La receta de pastel o budín azteca es muy fácil de hacer y es un manjar para el paladar. Existen muchas formas de hacer budín azteca y una de ellas es con chile pasilla. la mezcla entre crema, queso crema y el chile es simplemente una delicia, también se le puede agregar alguna carne o verdura de tu preferencia como puede ser pollo, calabaza o elote.
El budín o pastel azteca es como una lasagna mexicana.
La receta tiene variaciones como la del chile, ya que en lugar de utilizar chile pasilla puedes utilizar el chile de tu agrado, ya sea verde o rojo. Pero esta es la receta original de este delicioso pastel azteca o budín azteca.
Receta de BUDIN AZTECA
(Para 4 personas)
Ingredientes:
10 tortillas 100 grs. de chile pasilla
150 grs. de queso crema
1/4 litro de crema
1/4 litro de aceite
sal.
Procedimiento:
Se desvenan el chile y se
tuesta. Se pone a remojar y luego se fríe en un poco de aceite, cuidando que no se reseque mucho.
Se unta una fuente refractaria y se disponen las tortillas, (Previamente fritas en el aceite de los chiles).
Se les agrega el queso y la crema sazonada con sal y se recubren con los chiles.
Se le añade una taza de agua, se cubre el recipiente y se mete al horno, a la temperatura de 250 C, hasta que quede bien cocido.
Se sirve caliente.
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