Coctel de aguacate Guacamole picosito especial

Los guacamoles de México varía de región a región, pero lo que no puede faltar en un rico guacamole es el picante, así que ahora te comparto esta receta de un delicioso coctel de aguacate, mejor conocido como guacamole, una deliciosa variante de esta comida 100% mexicana.

Receta de Guacamoles picosito Coctel de Aguacate

Cóctel de aguacate

Ingredientes:

500g de tomate rojo (jitomate)

1 chile ancho

6 cdas. De Cátsup

3 cdas. De salsa inglesa de botella

4cdas. de vino blanco

1 cebolla

1 hojita de laurel

1 limón

5 " aguacates"

Sal al gusto

Manera de hacerse:

La víspera se abre, se desvena y se quita las semillas del chile ancho (dos si se desea más picante), dejándolo remojar el agua caliente con poca sal, toda la noche. Al día siguiente se muele.

Los tomates lavados se ponen a cocer, cortados en cuadritos en muy poca agua, con la cebolla, se agrega el chile ancho molido hasta que hierva.

Si resulta ácido se puede agregar de media a una cuchara de azúcar. Se pasa por un colador, procurando que sólo quede sin pasar el bagazo. Se deja enfriar.

Ya para servirse, se mezcla con las salsas, el vino, el jugo de limón y los "aguacates", pelados y cortados en cuadros pequeños.

Se sirve frío en copas de cristal, acompañado con galletitas saladas.