5 recetas de ensaladas fáciles de preparar y muy rápidas

Si piensas que la ensalada sólo se reduce a lechuga y jitomate, te equivocas. Aquí te compartimos 5 recetas de ensaladas fáciles de preparar y muy rápidas cuyos ingredientes van más allá de la típica lechuga. Estas ensaladas se pueden servir como acompañantes de un platillo principal o solas, todo depende de tu dieta y gusto personal.

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5 recetas de ensaladas fáciles de preparar

1. Ensalada de verduras “Chofi”

Ingredientes:

6 zanahorias cortadas en cubitos y cocidas

1 lata de chica de chícharos

1 apio picado finito

4 papas cocidas, con cascara y cortadas en cubitos

1 cebolla picada finita

Nueces picadas

Mayonesa

Pimienta

Crema

Sal

Manera de hacerse:

La zanahoria, las papas, los chícharos, el apio, la cebolla, la sal y la pimienta se revuelven y se dejan reposar. Después se agrega la mayonesa, revuelta con crema y la nuez picada.

2. Ensalada doña Carmen

Ingredientes:

6 zanahorias cocidas, picadas en cuadritos

1 rábano grande, largo y picado en cuadritos

1 cebolla finamente picada

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Manera de hacerse

Se revuelven las zanahorias, los rábanos y la cebolla. Se sazona todo con sal, vinagre y aceite.

3. Ensalada Regia

Ingredientes:

2 lechugas romanitas

1 Ramito de perejil

200 gr de chícharos

2 manojitos de cebolla cambray

4 pepinos grandes

2 jitomates

1 kg de zanahoria

4 huevos cocidos

250 gr de mayonesa para ensalada

Aceite

Vinagre

Sal

Pimienta

Manera de hacerse

Se ponen las lechugas, bien lavadas y desinfectadas en una ensaladera. Se incorporan los chícharos cocidos, la cebollitas cortadas ambas en rueditas al igual que los jitomates, los huevos cocidos picados finamente, la zanahoria y los pepinos cocidos y cortados en tiritas.

Cuando todo está listo, se le agrega una vinagreta hecha con aceite, vinagre, sal, pimienta y mayonesa., Se revuelven bien todos los ingredientes y se colocan en una charola. Se decora al gusto. Esta ensalada puede servirse como acompañamiento de cualquier carne asada.

Se decora con perejil picado.

4. Ensalada noche buena

Ingredientes:

1½ kg de betabel

250g de cacahuates (pelados)

½ kg de plátanos tabasco

1 kg de caña

2 jícamas grandes

5 naranjas grandes amarillas

1 lechuga

Azúcar

Anís

Manera de hacerse

En un recipiente se pone a cocer el betabel. Se rebanan las naranjas y los plátanos, ambos con cáscara. Se parte la caña en cuatro trozos a lo largo, se limpia la jícama y se parte en trocitos, y se pica finamente la lechuga. Todo se revuelve con el cacahuate y el betabel, que previamente ha sido picado. El caldillo donde se coció el betabel, una vez que se haya enfriado, se le agrega a la ensalada, revolviéndola muy bien. Se le agrega al final azúcar y anís al gusto.

5. Ensalada de col

Ingredientes

1 col chica y tierna

100g de tocino

1 jitomate de bola grande y firme

Aceite

Vinagre

Pimienta

Sal

Manera de hacerse

Se lava la col, se corta en tiras muy finas y se deja en agua fría durante 4 horas, cambiándole el agua cada hora. Pasando ese tiempo, se escurre muy bien y se sazona con aceite, vinagre, sal y pimienta. Por separado, se fríe el tocino picado y se le agrega a la ensalada. Se acomoda en un platón y se adorna con una rosa de jitomate.